25 minuti
20 minuti
| Latte | 0,5 l |
| Zucchero | 6 cucchiai |
| biscotti amaretti | 80 g |
| Vaniglia | 1 bacello |
| Cacao amaro | 2 cucchiai |
| Uova | 5 |
| Rum | 1 bicchierino |
Far bollire il latte con la vaniglia. Caramellare un cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto poi aggiungere gli amaretti finemente tritati, il cacao e il rum, sempre mescolando. Unire il latte ancora bollente, mescolare ancora e versare nello stampo. Cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti. Dopo aver cotto per 20 minuti far raffreddare e rovesciare il budino in ciotole o in un piatto da portata.
