20 minuti
15 minuti
| Farina | 250 g. |
| Parmigiano Reggiano | 120 g. |
| Ricotta | 500 g. |
| Uova | 2 |
| Noce moscata | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
1) In un recipiente unire il parmigiano, la ricotta, le uova, sale, pepe, noce moscata, e infine la farina.
2) Lavorare l'impasto con le mani e quando sarà diventato compatto metterlo sul tavolo e finire di impastarlo bene.
3) Quando sarà omogeneo e non troppo appicicaticcio prenderne un pezzetto e con le mani formare un rotolino che poi si taglierà per formare gli gnocchi
4) Cuocere in acqua bollente salata e quando salgono in superficie scolarli.
5) Condire con un sugo a piacere
Meglio non cuocere tutti gli gnocchi insieme ma un po' alla volta.
